LIEU DE VIE & MENUS-SURPRISES
Après des années passées en Bretagne et Nouvelle-Zélande, nous sommes revenus à nos racines bressanes en 2019. Nous avons alors créé un cocon de vingt places, déjà au centre-ville, avant de déménager dans ce nouvel écrin plus spacieux, mais toujours à taille humaine.
Ici, nous avons pu aller au bout de notre idée du restaurant: un lieu vivant, tant par son ambiance, que sa cuisine emmenée par des menus-surprises, ou encore sa cave majoritairement en biodynamie. Nous vous invitons ici à vous restaurer, dans tous les sens du terme.
LA CUISINE,
UN UNIVERS COLORE ET EN MOUVEMENT
Vous pourrez voir Andréas et son équipe depuis notre cuisine ouverte. Ils vous invitent dans un univers coloré, emprunt des expériences d’Andréas, de son imagination et son amour du métier. Le sourcing y est local et durable, afin d’être le moins impactant possible. Laissez-vous alors porter au fil de menus-surprises, dont vous choisirez le nombre de plats.
LA SALLE & LA CAVE
Bienvenue dans une salle, que nous avons voulue résolument moderne, soignée et chaleureuse, un écrin où il fait bon apprécier un moment à table, et déconnecter grâce au service attentionné d’Estelle et son équipe.
Ils vous guideront à travers le menu-surprise d’Andréas, ainsi que parmi plus de 200 références de vins, majoritairement en biodynamie. La sélection à la bouteille et au verre est faite pour ravir toutes les envies. Côté accord mets et vins, la lumière est mise sur notre beau terroir du Bugey et le travail pointu de ses vignerons.
ARTISANS DU GOUT, PARTENAIRES DU QUOTIDIEN
CERAMIQUE: Les Poteries de Steph, Elementerre, Terenko, Anne-Astrid Brunet, Nue Céramique
EPICES: Max Daumin
EPICERIE: Biocoop
FARINE: Moulin de Pont des Vents
FROMAGE: Fanny & Laurent Borget
FRUITS: GAEC des Plantaz, Prairie aux Petits Fruits
MARAICHAGE: Jardin Burgonde, Ferme des Bioux
MIEL: Marc Robin
OEUFS: Poulaillers de Chrysodor
PAIN: Dauphin Gourmand
POISSON: Criée Bressane
PRODUITS LAITIERS: Laiterie d’Etrez, Ferme du cornaton
VIANDE: Boucherie du Centre, Ferme du Chapiron, Miéral, Europeain